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MENU di Pasqua 2018

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Menù di Pasqua 2018

Salmone confit al profumo di lemon grass con coulis di peperoni arrostiti

        tartar di melanzana viola con gamberi al vapore, bouquet di insalatine primaverili in fascia di pesce spada marinato al Pastis 

   

Cavatellucci minuicchi al ragù di cicala greca mantecato al burro

 Salato di Normandia e lime

   

Cappello di bufala con coulis di pomodorini di Torre Guaceto ed emulsione al basilico

 
Cosciotto d'agnello glassato e la sua costoletta croccante, zingara di patate novelle, sformatino di ricotta e limone

Fave novelle e Pecorino locale

 

Mousse ai tre cioccolati e crema al caffè,

mosaico di frutta fresca

 

Costo €  50,00

Menù Bambini € 25,00

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